怎么做卤肉饭

1、猪肉切丁，洋葱切丁

2、汆烫青菜，过凉水备用

3、汆烫猪肉，洗去浮沫，备用

4、无油锅，下肥肉，煎至带微黄色，下洋葱，洋葱煸至香味出来，下瘦肉

5、倒入少许黄酒，生抽，老抽，翻炒1分钟，加水，一次性加够，放入水煮蛋

6、砂锅炖煮，水沸后，焖盖至少20分钟，加入香菇，调味，下水淀粉，煮开，起锅。