山药鹌鹑蛋烧排骨怎么做?

1、鹌鹑蛋煮熟去皮，待用。

2、排骨出水后，用热水洗净，沥干。

3、把山药削皮切块。

4、火锅冷油、炒白糖、炒排骨要上糖色，火不要太大，加入酒、姜、酱油、醋。

5、在排骨中加入开水，放入鹌鹑蛋，转小火，文火煮约45分钟。

6、盐水收集前半小时放山药。

7、吃鹌鹑蛋比吃排骨好。