提子红烧肉本帮菜的做法

1、分层很好的五花肉，冷水下锅煮开。

2、关火盖上锅盖焖十分钟就断生了，不用放料酒、葱姜去腥，因为是土猪肉，怎么做都不会腥。

3、捞出断生的肉用凉水冲去血沫，切鸡蛋大的方块。

4、白糖或冰糖用油炒化。

5、糖化开变成棕色，冒泡。

6、放入肉块拌匀，就是这个颜色，所谓红烧就是这样。

7、加二汤匙黄豆酱油和生抽，葱、姜、草果、八角、料酒和盐。

8、加刚刚没过肉块的水，煮开。

9、继续煮。

10、煮至汤汁收干。

11、加入洗净的提子拌匀即可装盘。

12、配一个青菜，开饭。