1、首先把大骨头放入清水中泡2分钟，主要是给它去除血水。
2、大骨头上的肉肉比较少，另外再准备了一些瘦肉洗干净切块备用。
3、冬瓜要和大骨头一起炖汤的，切成大一点块。
4、准备好红枣、姜和小葱分别洗干净。把姜切片，小葱打成结，如图。
5、把大骨头和瘦肉一起放入凉水锅里，用大火烧开后，再煮3分钟。主要是把大骨头里面的杂质全部都煮出来，然后倒出来用清水冲洗干净。
6、在砂锅里加入清水，把大骨头、瘦肉、小葱和姜片一起放入进去炖20分钟。
7、大骨头和肉炖20分钟之后，把冬瓜放进去，用中火再炖15分钟。
8、在冬瓜还没有完全熟透的时候，加入红枣继续再炖10分钟。
9、用筷子扎一下冬瓜，现在看已经熟透了，加入少许盐，关火。
10、大骨头红枣冬瓜汤就炖好了，装入小碗中，就可以慢慢享用了。
