虾仁馄饨馅的家常做法

1、处理虾仁，买来大虾去头，挑虾线。或者直接买超市包装好的虾仁。将虾仁切成颗粒，玉米粒大小即可。

2、处理猪肉，肥瘦3比1的猪肉剁成肉馅。也可以买现成的馅料。

3、将虾仁，猪肉馅放在小盆里面加入植物油适量，并顺时针搅拌。

4、放入剁碎的葱花和姜末，上述辅料适量放入。鸡蛋只需要蛋清。继续搅拌。

5、用开水泡制花椒大料香叶水，大约三勺放入馅料，继续搅拌，然后放入冰箱冷藏五分钟后，即可包混沌了。