大肉粽蜜枣赤豆粽白米粽的做法

 时间:2024-10-24 08:54:11

1、取干粽叶一把,放入蒸锅加水煮沸,转小火继续煮几分钟,再关火、焖一两个小时,再洗净泡在水里备用(焖煮时间根据粽叶进行调整,太软太硬都不好,拿出来试一下就可以了。做完多出的粽叶可以冷冻起来下次再用)。

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3、取900克糯米洗干净,浸泡半个多小时(也可不浸泡),沥干。然后加入老抽、糖、盐各25克,拌匀备用。

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5、将粽子放入锅中,加水没过粽子,加入剩余的老抽生抽,大火煮沸。倒入电压力锅里煮2次(选"豆类"),也可以放在焖烧锅里一个晚上。如果时间允许,煮沸后改小火煮上五六个小时,这样口感更好。

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7、白米粽,加点碱更香。(500克米加差不多5克碱)

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