1、锅里放水，倒入排骨灼水
还要放入料酒和姜片，这样是为了去腥和去血水
灼水之后捞出备用
2、生姜切丝
锅里倒油，六分热
倒入姜丝，煸炒
3、姜丝炒出香味，倒入排骨
放冰糖，一起炒
直至冰糖全部融化，排骨上色
4、加水，刚刚淹没排骨即可
放生抽、香醋少许
水开，整锅倒入高压锅
5、高压锅大火五分钟左右
转小火十分钟左右
6、高压锅气放完了，排骨基本就熟了
再倒入炒锅，大火收汁
这个时候可以尝下酸甜，可以根据个人喜好调整酸度甜度，加糖或者醋调就可以了
7、小葱切末
排骨盛盘，撒上葱末
如果有白芝麻，撒上白芝麻也是可以的
