1、买回来的新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。
2、锅底烧黑之后转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热，铁锅完全烧黑之后关火。
3、将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍，接着将铁锅再放在火上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒一勺菜籽油。
4、用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟时关火，再用清水和洗洁精将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
5、最后将锅放火上加热，水分干了后倒入适量的油，让锅的表面都沾上油以后用清水将锅表面的油冲洗干净，用抹布擦干即可。
