1、食材大合照。食材全部洗净，大虾提前处理好（煮熟、剥皮）。
2、粉丝用开水浸泡，然后开始做蘸料汁。
3、将大蒜、小米椒、大葱全部切碎，放入捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖，2汤匙果醋，2汤匙鱼露，再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4，取汁。充分搅拌后放一旁备用。
4、开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡萝卜擦成丝，大葱切碎，奶油生菜卷起切碎，虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎，最后挤入另一半的青柠汁，舀两勺一旁的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。
5、取一张米皮放入60度温热的水中，30～35秒拿出平铺在粘板上。，舀一大勺沙拉放在米皮中央（靠上一点），小心卷起，两边收口，最后卷成春卷，一个越南甜虾春卷就做好了。
6、将春卷逐个装盘，旁边配以蘸料汁，上桌享用吧！
7、这个蘸料汁的味道真是太好了～
