土豆丝鸡蛋卷饼的做法

1、锅中加入适量的油烧热，倒入香葱、土豆丝，翻炒片刻，加入适量的醋，盐，翻炒片刻即可出锅

2、将盐、面粉混合，倒入热水，然后加入冷水，揉成光滑的面团，室温放置1小时左右

3、放置好的面团取出揉一揉，等分四份

4、将50克的面粉和35克的玉米油混合，揉匀做成油酥，等分四份，像包包子一样包起来，依次做好其他的

5、将饼擀薄，平底锅中加入适量的油烧热，将饼放入，然后翻面，当有气泡慢慢鼓起，用筷子捅破，倒入鸡蛋液

6、两面上色即可出锅，抹上适量的蒜蓉酱，加入苦菊，香肠和炒好的土豆丝，卷起即可