1、以上是用到的食材，把蛋黄和蛋清分离，分别备用。蛋白放冰箱待用。
2、蛋黄加入30克细砂糖，搅拌均匀，待用。
3、淡奶油打发，打发至9成硬度就可以。
4、打发的奶油。
5、把蛋黄液，分次加入到淡奶油中，搅拌均匀。加一次搅拌一次，搅拌均匀后，再加第二次。直到全部搅拌落均匀。
6、芒果泥捣成这样就可以啦。
7、搅拌均匀的蛋奶液，分成了两份。
8、分别加入可可粉，和芒果泥。搅拌均匀。
9、从冰箱拿出蛋白，低入柠檬汁3滴。进行打发，分次加入15克细砂糖，打发至8-9成，露出小尖尖即可。
10、打发至这个状态就可以啦。
