肉末茄子的做法

1、紫茄子用盐搓洗干净，切滚刀块

2、红椒切三角块，大蒜拍碎，葱切小段

3、肉切肉沫，入糖，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟

4、制作味汁：碗里放入糖，盐，生抽，耗油，两勺番茄沙司，50毫升凉开水搅拌均匀

5、热锅入比平时炒菜多点的油，茄子吸油哈，将茄子煎至微黄，盛出

6、留底油将肉末滑炒至变色

7、加入葱段，红椒块，姜丝炒香

8、入煎制好的茄子翻炒

9、入再次搅拌均匀的味汁调味

10、加入蒜碎，韭菜段提味

11、来一碗米饭享用吧