天下食谱：[2]粤菜

【番茄炒豆腐】

取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;

将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒;

再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。