茄汁鲈鱼

1、把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀

2、加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右

3、炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）

4、用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄

5、捞出备用

6、锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒

7、倒入适量的番茄沙司

8、加少量的水

9、煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味

10、最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出