1、在处理广东丝瓜的时候要一定要把棱角处茎去除了，如果没有清楚干则会影响到口感觉。青皮处不要都清除了，据说吃青皮清热效果更好！
2、在切的时候我使用的是滚刀切。这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的。而且比较好下口。
3、肉最好是切成片就可以。如图下是我一顿饭使用的全部肉肉，片状的就是配广东丝瓜炒着吃的。
4、开锅开炒，把葱姜爆香。再把广东丝瓜放进去一起炒。炒的丝瓜有一点汁液的时候就可以把肉块放进去一起炒。如果没有汁液的时候可以加入适量的水进去一起炒。如下图所示就可以出锅了。
5、装碗后的广东丝瓜炒肉。色相较好，味道鲜美！
