1、茄莲去皮，洗干净
2、切成丝，码在容器内，放入盐拌匀。茄莲比较硬，加盐腌一会儿，煞煞生，吃的时候口感更好。
3、腌几分钟后放上红辣椒段和花椒，灶上架锅，加入食用油，加热
4、有开始冒油，就是热了，把热油泼在花椒和辣椒上，伴随着刺啦一声，香味也散发出来
5、加入白糖，酱油，醋，我喜欢用陈醋，不好看但是口感更好，白醋味道只有嚏叉唱蛞寡淡的酸，陈醋后味儿香。盐之前已经放过了，就不需要再放了。
6、把所有调料放进去之后，拌匀，就可以吃了。要是想摆盘好看点，可以放在碟子中。脆脆的很爽口，开胃凉菜哦~~~
