糯米如何长期保存

1、冷藏

浸泡过的糯米，如果只是需要一个晚上就使用，可以做临时处理。把糯米换上清水，在冰箱放置，放在冷藏箱就可以。也可以调低一点温度。

2、晾晒

如果浸泡过的糯米没用完，一时也不使用了这样的情况，就要把米从水里捞出来。沥干水分，放到通风干燥的地方，进行晾晒，不要暴晒。

3、蒸干水分

米类进行暴晒会碎掉，所以把糯米沥干水分，尽量摊放在平面使水分尽快蒸发，这样糯米就不会变坏。没了水分局不会发霉，这样等糯米干透就可以了。