茄子油渣芝麻馅饼

1、面粉开水烫面，用筷子搅成面絮，晾温后和成光滑的面团。

2、肥肉切碎，炸成油渣。

3、猪油渣和去了皮的茄子丁炒熟，用蚝油和盐调味。

4、擀皮包包子。

5、按扁。

6、表皮抹水，撒上生的黑芝麻。

7、中火烙到两面金黄即可。

8、控油捞出，烙饼时间4分钟。