1、最重要的是奶源问题。没有好的奶源是开不了鲜奶吧的，但如果开酸奶吧，以制作酸奶吧为主的话，就很好解决了。所以，您要确定是酸奶吧还是鲜奶吧，如果是开鲜奶吧就要寻找适合自己的当地最近最稳妥的奶源，这是开设鲜奶吧的第一条件。找到奶源后，解决奶源的运输也是重中之重，奶源的运输都要靠冷链才能保障奶源质量。
3、完整的鲜奶吧设备。鲜奶吧设备一般主要包括1、生产设备：鲜奶酸奶一体机、冰激凌机、烤箱、奶昔机、沙冰机、配套接种器；当然你还需要用到2、辅助设备：保鲜展示柜、消毒柜、清洗水槽、制冰机等，如果想要收银方便，还要被一套收银机，可以买带刷充值卡的机器。
5、产品制作技术。没有好的产品，以上几步做的再好恐怕都是徒劳的。硬件的东西都是有价的，重要的是软件的东西“产品技术”才是无价的，是带来效益的第一生产力。所以一定在考察中选一家技术最好的公司也是重中之重。鲜奶吧中酸奶的制作尤为重要，其中菌种的选择，温度的控制，糖的选择，甚至连酸奶盒的定制，灌装的工艺等都会影响到酸奶的品质。
