鸡蛋炒饭最质朴的做法

1、      在锅中倒入猪油，注意将手放在后面，略微烫手时，放入鸡蛋，并用锅铲搅碎，不停翻炒。待到鸡蛋金黄，倒入米饭，将米饭在锅中不停翻炒使之松散。　　　　　　　　

2、       放入酱油一至两勺，葱段酌量，辣椒油酌量。然后将盘中的肉末，火腿肠直接倒入，加入翻炒。最后快起锅时再加入盐！　　　　

3、出锅，起锅时直接关火，速度起锅，避免底部被烧糊。盛入盘中记得吹口气以免烫伤。