1、鹌鹑蛋煮熟拨壳备用
2、猪脚剁块，放进锅里，加入冷水，3片姜，10来根葱，黄酒，焯熟，捞掉血沫。
3、猪脚捞出洗净，汤放一旁备用。
4、小火加油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火，不然就糊了
5、放入猪脚，翻炒均匀上糖色。
6、放入葱姜蒜沫小米辣翻炒出香味
7、倒入炖锅，放入黄豆酱生抽老抽啤酒，一定要没锅猪脚0.5厘米的样子，不够的话拿出你的猪脚汤凑（知道为啥不让你把猪脚汤倒了的原因了吧，没有就加生命之源）搅拌均匀，大火煮开。
8、转中小火，慢炖60分钟。
9、60分钟后，加入鹌鹑蛋，大火收汁。
10、收汁差不多的时候，加入水淀粉勾芡。
11、盛出享用。
12、铸铁锅60分钟，基本可以脱骨了，一口下去满满的胶原蛋白。
13、放心，肯定是入口软烂，口感超棒的了
