1、面粉加入适量的水和成光滑的面团；
2、加盖后放在一边饧上20分钟；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；
4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5、鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
6、将红薯粉丝煮软；
7、饧好的面团分成大小相同的面团；
8、再加盖饧上10分钟；
9、将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；
10、再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；
11、将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；
12、将它们捏拢后包起来,再按压成饼；
13、锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水；
14、先加盖焖煮两、三分钟；
15、在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。
16、配上粥， 非常不错的早餐。
