金针菇玉子烧，上桌就被秒完，做法居然这么简单

1、将蛋、柴鱼高汤、味醂、盐、葱花与红萝卜碎均匀搅拌。

2、玉子烧锅底抹油加热，倒入适量作法1的蛋液使其均匀布满锅底，用小火慢煎，有气泡鼓起时，将气泡戳破以防厚蛋有空隙产生。

3、煎至蛋液略凝固时，将半凝固的蛋拨散拌匀，平均铺上金针菇，再将蛋皮由前往后对折后，把蛋卷往后方推。

4、锅底再抹油，再倒入适量作法1的蛋液，等半凝固时再铺上金针菇，并用锅铲撑起锅边蛋卷，让新加入的蛋液流入下方，确实布满整个锅底。

5、煎至半熟时，再将蛋皮折起即可。