妮可里奇从行动向世人证实了丑小鸭变天鹅的故事确实是存在的，经过一年多的努力，妮可从105斤减至68斤，来了一个完美的转身。妮可里奇减肥有什么样的秘诀呢？矮胖型身材如何变成骨瘦如柴？ 有着黑人血统的妮可里奇身高仅155公分，身材更是矮胖型，虽然从小在明星家族长大，接受最好的教育，有着最优质的生活，但是不出众的外形，矮胖的身材，始终让人无法将妮可里奇和名门闺秀联系在一起。
据了解，妮可里奇虽然减重较多，但是所使用的减肥方法都是非常健康的，其中最主要的就是苹果减肥法，其减肥功效非常明显。苹果之所以有明显的减肥功效，是因为肥胖的人一般胃部都是被扩张的，因此他们会更容易感觉到肚饿，也较难控制好自己的食欲。 苹果减肥法则可以让胃部收缩，让食欲更加容易被控制，同时更能控制肥胖者对于刺激性食物以及油腻食品的喜爱。另外，苹果中含有非常丰富的果胶和食物纤维，可以帮助提高新陈代谢，促进肠胃蠕动，促进排便，同时苹果的营养丰富，但是热量却很低。
苹果减肥法一般需要连续进行三天，按照日常三餐的时间进食，但是只能吃苹果，分量没有控制，吃到觉得饱为止。但是在这三天时间里，除了开水之外，其他食物和饮料一律都不能碰，尤其是可乐、咖啡、奶茶、果汁之类的。另外，其他的水果也不能吃。如此进行三天之后，第四天就可以逐渐恢复正常的饮食，但是建议先从容易消化的食物开始，例如流质的食物，蔬菜等，让肠胃逐渐适应。
