白色珍珠丸子

1.  糯米洗净，加温水浸泡2个小时。

2.  干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。

3.  肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

4.  肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。

5.  分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。

6.  泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。

7.  肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。

8.  蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。

9.  取出撒香葱点缀即可。