莲藕怎么做好吃

1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，侨菌凤姜切小片，川欠红椒切段；

2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；

3、边炒边加入清水，缓缓倒入（加诸罩了两次清水）；

4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。