辣椒炒肉的做法

1、青椒、洋葱、蒜苗、大蒜、老姜。

3、洋葱也切小条条，主要是提香提味用，所以不用切大了。

5、肉切丝，肉用二刀肉更好，有点肥肉更好吃，更香。

7、锅洗净烧干加入调和油，热油，先让肉入锅翻炒片刻，待肉质由血色变成白色后，加入1勺老抽。

9、待翻炒均匀后，加入辣椒，翻炒。注:肉不要炒久了，没有过淀粉，炒久了肉会变硬，变老，影响口味，

11、待翻炒均匀后，最后快起锅时加入蒜苗、加入适量盐、鸡精、生抽、翻炒均匀即可起锅。