1、整体规模/区域规划：
烟台可雅酒庄主体建筑面积达到了1.7万平方米，拥有10000余亩白玉霓(Ugni Blanc)葡萄园。设有夏朗德壶式蒸馏区、橡木桶陈酿区、配成冷冻区和灌装生产区等四大功能区，如此规模的白兰地酒庄在国内尚属首次。
2、地域气候：
山东烟台是全省种植葡萄最多的城市，位于北纬37．5度附近，暖温带大陆性季风气候，年平均气温12.2℃，年平均降水量在676.4mm，年日照时数2834.43小时、土壤类型以棕壤土为主。对于白兰地的原料葡萄来说，优质的种植条件阳光、沙砾、海洋样样俱全。同时，酒庄坐落在柳林河畔，河水牵引水车，并借助坡度势能，采用自然动力酿造，天时地利齐备。
3、设备条件：
为了达到最优的酿造效果，可雅koya白兰地酒庄引进了世界领先的6组法国夏朗德壶式蒸馏器，配备法国利穆赞林区橡木桶。在这样卓越的硬件条件下，可雅koya白兰地采用“双酵母控温发酵法”进行发酵，发酵后的原料酒经过法国夏朗德壶式蒸馏锅两次蒸馏，选用大桶、小桶、新桶、老桶搭配陈酿而成，可雅XO白兰地年产量可达300余吨。
