1、第一步先将牛肉丸对半切，也可以切片，看自己喜欢；番茄切块，不爱吃番茄皮也可开水烫皮后剥掉再切块。
2、锅烧热后倒入少许油，一般牛肉丸都含有或多或少的牛油了，所以可不用太多油，油稍热就可倒入牛肉丸煎。
3、煎至牛肉丸表面金黄即可先出锅；利用锅内剩余的少许油，倒入番茄稍微翻炒一下。
4、然后倒入少量水，保持中小火让番茄熬粘稠。因为一般牛肉丸都带咸味了，口味清淡的在烂瘀佐栾这步就不加调料了，如果自己买的牛肉丸味道偏淡可以在此步骤加入适量的盐。
5、最后，倒入煎好的牛肉丸和几段葱（不爱吃葱也可不加），翻炒均匀就能出锅了。
