韭菜饼的家常做法

1、韭菜一小把洗净，掐去黄叶，多搓揉几次

2、洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀

3、放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺

4、加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀

5、冷锅放油，油热后调成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）

6、放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀

7、出锅啦，趁热吃更美味