1、室温解冻好的羊腿一只。
2、用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。
3、泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。
4、正反面抹上精盐，腌制20分钟。
5、紫皮洋葱，大蒜切块。
6、羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。
7、带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟。
8、装入保鲜袋中，腌制24小时以上，中途隔几小时取出来按摩5分钟左右。
9、烤盘底部铺土豆块。
10、摆上腌制入味的羊腿。
11、烤盘表面覆上锡纸。
12、送进提前预热好的烤箱，上下火230度，烤约1.5小时即中美美的享用了。
