鸡蛋灌饼的步步教你

1、在面粉里调入一小勺盐搅拌均匀后，用温开水和面。分几次倒水，边搅面团边倒；

2、直到面成团后，揉成面团；

3、期间饧制2次，揉制成光滑的面团。要盖上保鲜膜；

4、面团饧制的时候可以洗生菜打鸡蛋，要控干生菜的水分；

5、将饧制好的面团揉成长条，切成面剂子；

6、擀成长条，抹上油，卷起来，竖着压成小圆饼；

7、表面抹上油，擀成圆饼；

8、平底锅预热后倒油，中火加热。放入干好的薄饼；

9、面饼鼓起来，关小火，撕开面饼，倒入蛋液；

10、烙成金黄色即可。