1、里脊肉切薄片
2、里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
3、再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
4、生菜、葱切段、蒜切末备用
5、干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
6、豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
7、锅中倒入水烧开
8、倒入生菜煮熟
9、生菜盛出置于碗底
10、锅中继续倒入肉片煮熟
11、盛出肉片平铺于生菜上
12、锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上
13、炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
14、锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
15、撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
