蒜蓉蒸茄子的做法

1、茄子洗净，一切四块，放蒸锅上蒸，

用筷子一插就透就好了，大约15-20分钟

2、拿出来，撕成细条，放凉，控出水分

3、葱叶切葱花备用，把蒜瓣加盐，捣成蒜蓉，蒜蓉内放入生抽、醋，少许白糖调成料汁

4、将拌好的料汁倒入茄条上，加一勺剁椒，撒上葱花

5、热锅内放入少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上，左后滴几滴香油拌匀。