1、好吃的炸牛肉丸子，先从做牛肉自橱魍拆丸子开始。先把把牛肉剁成肉馅（牛肉最好稍肥，炸好的肉丸子吃起来没那么干），把姜剁碎。
2、剁碎的牛肉，加入拇指大小姜末、15ML黄酒去腥，放半汤勺鸡精，5g胡椒粉，约15毫升酱油，半汤勺盐加鸡蛋，再加10g玉米粉
3、不断搅拌，有条件的用搅拌机，没搅拌机的就用手不断糅揸，直至肉都柔软且有粘性
4、把搅拌好的肉末一个个揉成自己喜欢大小口感的圆团，也可以发挥你的创意，揉成2小1大的后面可以组合成米奇，或者放入爱心形状不锈钢模型变成爱心的肉丸子
5、弄好上述步骤下面就是油炸了，放入能淹没全部肉丸子加一手掌的油（花生油比较香犬匮渝扮），先把油炸至金黄再放入油丸子，炸3-5分钟就可以上碟了。
6、这牛肉丸子虽然酥脆好吃但容易上火，1个月吃2次为好，吃多了容易油腻而且不是特别健康，还不容易上火。
