1、准备好所有材料，用厨房电子称称好所需的量。
2、把香菇和糯米分别装到干净的容器中，加入适量清水浸泡4个小时。
3、泡好的香菇用筷子按顺时针方向搅拌几次，然后清洗干净切成小粒待用，泡好的糯米沥干水分待用。
4、苦瓜切成两节手指节的长度，用勺子的柄穿过苦瓜中间，挖干净中间的瓜囊 。
5、取一小锅加适量盐和几滴花生油，倒入适量清水烧开，放入苦瓜煮4分钟后捞出沥干水分。
6、把肉馅倒入一大点的容器，放入切碎的香菇、糯米、盐、生抽、生粉和酒，按顺时针方向搅拌10分钟。
7、拿一节苦瓜放在手上，放入适量的馅料压结实，整齐的摆放在碟子里面。
8、 取一蒸锅烧水，待水开时放入酿好的苦瓜，大火煮30分钟即可，端上桌，满屋飘香，肥而不腻，百吃不厌的酿苦瓜令人胃口大开。
