1、山药去皮开水烫一下
2、装入盆中
3、切成山药片
4、清水洗一下
5、豆腐切成片
6、蒜苗拍一拍
7、切成段
8、鸡蛋搅散
9、倒在豆腐上面
10、准备好葱姜蒜
11、锅中烧开水，放点盐
12、滴几滴油
13、放入山药
14、5分钟后捞出
15、锅中烧油，油热放入裹好鸡蛋的豆腐
16、倒入鸡蛋液
17、晃一下锅，煎至两面金黄
18、搅散
19、放到锅的一边，放入葱姜蒜，翻炒均匀
20、放入辣椒酱和甜面酱豆瓣酱，翻炒均匀
21、锅中倒入开水
22、放入山药
23、放入一半蒜苗
24、放入鸡精
25、花椒面
26、蚝油
27、勾芡
28、放入另一面蒜苗
29、翻炒均匀
30、装入盆中撒点葱花
