1、第一步，准备主材：鱼和鱼腥草。将鱼洗干净，切上几刀；鱼腥草也洗干净且碎。
2、第二步，将鱼倒入油锅煎，锅里事先放点盐，这样鱼不会粘锅，我们煎鱼也就顺利很多，锅里也放入一些生姜一起，慢火细煎，切勿急躁。
3、第三步，煎鱼的过程，要少翻鱼，重点要把头部煎熟，这样整个鱼的味道才是美味。
4、第四步，调料，拿一个碗放一部分水，多少看个人需要。放入耗油、生粉、白酒、和盐。并且搅拌好。
5、第五步，将调好的料倒入锅中，继续烹饪，将鱼腥草也一齐放入。一来出去腥味，二来增加配料。之后，在放入豆豉，继续等待火候。
6、第六步，起锅，火候差不多就可以起锅，将鱼倒入盘子中，这样这道菜就做好了。
