家庭自制腊肉

1、将五花肉切成条状，长度依照自己喜好而定。洗净并用厨房纸巾把水擦干。（一定要弄干，不能留水哦！）

2、将除高度白酒外的其他作料放入锅内，不要放肉，只煮酱料，煮开锅后关火。（注意液体的量一定要能让肉完全浸入）

3、等煮开的酱汁完全冷却后，把肉浸泡在其中，并淋上高度白酒。放入冰箱，每天要进行翻面，让肉完全吸满。大概要浸泡三天。这个图片是我浸泡了两天的样子。

4、将肉拿出来，用绳子系上并凉在通风处，肉质变干即可。