怎样炒虾仁做好吃又嫩

1、冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。

2、虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

3、准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

4、锅中放入适量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

5、加入一勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

6、倒入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变白即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！

7、装盘后，再削个西红柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩绿的叶片，看起来还不错吧！