东江酿豆腐的做法

1、豆腐用清水冲洗一下,控干水份

2、猪五花肉剁成馅

3、香菇去蒂，洗净，挤干水分

4、剁碎

5、将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.

6、豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.

7、把馅料塞入豆腐中

8、把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄

9、把豆腐翻面,继续煎制金黄

10、取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.

11、把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.