1、准备好所有的食材。
2、宽粉条温水浸泡。
3、葱姜切碎，五花肉洗净切片。
4、茄子切滚刀块加少许盐腌制。
5、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。
6、炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。
7、加入少许白糖继续翻炒。
8、炒至五花肉吐油，加入料酒炒香。
9、加入酱油翻炒。
10、炒至五花肉上色。
11、加入黄酱继续翻炒。
12、然后加入土豆和胡萝卜。
13、加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟，
14、再放入豆角和茄子。
15、加盖继续炖15分钟。
16、最后放入宽粉条加少许盐。
17、粉条变透明加入青椒。
18、炖烧2分钟后加少许鸡精关火。
