1、 1、把西红柿洗干净，把皮去掉，切成碎块；把洋葱的外皮和蒂去掉；把青笋洗干净去皮，切成菱形片；把豆腐切成长方块，取一个大碗往里加入一小勺盐，然后冲入开水，等到盐融化后，把切好的豆腐块放进去，浸15分钟左右；
2、 2、把锅放在火上，用大火烧热，倒入油，等到油五成热的时候改用小火，把姜蒜末倒进去炒香；然后把西红柿倒进去，改用中火翻炒，并放入适量的盐和生抽，将它炒成糊状时，倒入适量的水，用大火把它烧开，改用中火盖上盖子煮10分钟左右；
3、 3、把准备好的一碗带汤的熟牛腩倒进去，盖上盖子用小火煮15分钟左右；再放入沥干水分的豆腐块，继续煮20分钟左右；
4、 4、等锅里的汤煮的剩差不多一半时，就放入洋葱，用中火煮5分钟；然后再放入青笋片和适量的盐， 用大火煮2分钟左右；
5、把火关了之后，放入味精、香油，再撒入一些香菜就可以了。
