1、用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
具有提鲜的作用，使菜肴更鲜香可口，层次丰富。
2、将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
3、青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
4、锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
5、锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
6、 爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
7、 青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
8、放入生抽、五香粉、继续翻炒。
9、放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
10、完成
