1、姜蒜洗干净，老姜切片，蒜瓣用刀拍碎，板栗去壳洗干净备用
2、烧半锅开水，将肥瘦适当的五花肉放开水里煮5秒左右过水
3、将过水后的五花肉捞出洗干净，切成长宽厚度均在3cm左右的小块
4、热锅下油和姜片，油烧热之后放肉块，稍微煸个2、3分钟，不喜欢太肥的话也可以多煸一会。
5、然后加料酒翻炒，料酒烧干加酱油，上色均匀之后可以先加点盐，然后加水煮（先放盐肉会比较入味，但是菜里面钠的含量会比较高。我自己是比较注重口味的）。先大火煮到水开再转小火煮半小时左右
6、水快干的时候放入准备好的板栗，先翻炒3、5下，然后加盐加水接着煮，用中小火煮半小时差不多就可以出锅
