土豆素烩茄子

1、西红柿切块备用，土豆和茄子切成长条备用

2、锅中放油烧至7成热把花椒粒爆熟捞出，把切好的土豆块放入油锅中炒至金黄色

3、土豆炒至焦黄色后，倒入茄子继续翻炒，

4、土豆和茄子翻炒透之后放入西红柿，葱丝，蒜块，倒入蚝油，盐，翻炒均匀

5、往锅里倒入少许的水，不要没过茄子，中火炖10分钟即可