美味麻辣凉拌皮蛋的做法

1、准备好需要凉拌的皮蛋，香葱两根，大蒜瓣和姜。

2、生姜、葱、大蒜分别取适量切碎，将大蒜碎末置入小碗中，加入适量冷开水，搅拌成大蒜汁备用。

3、开始调汁：取一个小碗，放入姜末，大蒜汁拌匀。

4、加入成醋两勺、麻油一勺、生抽两勺，植物油一勺拌匀。

5、再加入麻辣酱两勺，这个依个人口味，喜辣的多加。拌匀静置。

6、将皮蛋蛋壳剥下，用清水稍稍洗去上面的碎壳，然后切片装盘。

7、把刚才调好的调料汁一勺勺淋在皮蛋上，最后的汤汁也全部倒入。

8、撒上葱花，静置十分钟入味，可以开动啦！