1、韭菜洗净，切成这样的末。
2、把切好的韭菜装入盆里，加入白面粉，在打一个鸡蛋，再左手端一碗水慢慢倒入面粉，右手用筷子搅动。
3、这时基本上搅拌均匀了，在加适量的食盐，根据你和的面糊的多少来适量加入食盐，千万不能放太多的盐，要不就没法吃了。在稍微倒点食油。
4、使劲的搅拌均匀，如果有些太稠，在根据情况加入适量的水，这个面糊太稀和太稠都会影响它的品质和口感，下2个图中，第一个图看上说湫鲆胪去有些太稠，我又少加了少半碗水，第二个图是我加水后的正好混合糊，象这样搅拌均匀就可以了。
5、上平底铁锅预热，刷上一层油。舀入适量的混合糊，煎成这样的大饼。
6、小火，煎四分钟左右后翻一面煎两分钟左右。
