川菜回锅肉的做法

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、起油锅，下肉片煸炒。把油爆干。然后起锅

3、倒油，放豆瓣姜蒜炒香后放肉和辅菜，酱油甜酱。