1、加热烤箱至180摄氏度，在炉子附近放一块烤盘，准备烤鸡。
2、将面粉倒在一个大盘子上，并疏通鸡胸肉，直到涂层好为止。甩掉多余的东西。
3、在中火高的大煎锅中，加热黄油和油。当黄油融化并看起来很泡沫时，加入鸡肉，鸡肉每侧变棕色3分钟，或直到变金黄。
4、将鸡肉转移到烤盘上，放在烤箱中5分钟。。
5、鸡肉煮完后，将煎锅放回中火并加酒。加酒时要小心，因为锅中的油会溅出一点。煮5分钟，加入奶油，小火煮2至3分钟，搅拌入芥末，刺山柑和欧芹，保留一点欧芹以撒在上面。
6、将每个鸡胸肉放在盘子上，淋上酱汁，然后撒上剩余的欧芹。
